V60 2

핸드드립 테츠 카츠야의 V60 4:6 Ice 레시피 정리

Hot 레시피 정리는 이쪽 [Link] 다음 유튜브에서 설명되어진 테츠 카츠야가 직접 설명한 4:6 Ice 레시피를 정리합니다. https://www.youtube.com/watch?v=ewqza63GXh0 분쇄도 4:6 Hot 때 보다 더 가늘게 분쇄합니다. 일반 필터 핸드드립보다 살짝 굵은정도가 적당한 것 같았습니다. 아이스 미리 서버에 아이스를 적당히 깔아둡니다. (150g 정도) 아이스150에 물 150으로 300을 맞추는 느낌입니다. 물 Hot 과 달리 물 량이 절반입니다. (30g) 적은 량을 고루 뿌려주려면 입구가 좁은 드립주전자가 유리합니다. 교반 물이 적고 Hot 보다 느리게 빠지는데 물을 부어주고 드리퍼를 흔들어 교반해줍니다. 나머지 기본 공식은 Hot 과 동일합니다.

일상/Coffee 2022.12.28

핸드드립 테츠 카츠야의 V60 4:6 Hot 레시피 정리

아래 유튜브의 영상들에서 정리된 테츠 카츠야의 4:6 레시피 중 놓치기 쉬운 점을 정리합니다. https://www.youtube.com/watch?v=ewqza63GXh0 https://www.youtube.com/watch?v=OFLaCs99lWY https://www.youtube.com/watch?v=OFLaCs99lWY 분쇄도 매우 굵게 갈아야합니다. 일반적인 필터드립용 분쇄입자로는 4:6에서 추구하는 물빠짐이 되지 않는것 같습니다. 프렌치프레스 굵기라고 하는데 막상 그라인더 셋팅하려니 어느정도 수준인지 잘 모르겠어서 유튜브 영상에서처럼 매우 굵고, 45초씩 내리지만 30초정도면 거의 바닥을 드러내는 물빠짐이 나오도록 굵게갑니다. 필터 린싱 충분히 많은 물을 써서 린싱을 합니다. 필터를 드리퍼에..

일상/Coffee 2022.12.28