핸드드립 3

파나마 에스메랄다 게이샤 원두 후기

커스텀 커피에서 파나마 에스메랄다 농장의 게이샤를 100g 홀빈으로 구매했다. https://smartstore.naver.com/fethemarket/category/b936a3d74a6840f5867ecc9066457231?cp=1 커스텀 커피 마켓 : 네이버쇼핑 스마트스토어 깨끗한 재배, 건강한 로스팅, 최고의 스페셜티 커피 만을 만듭니다. smartstore.naver.com 핸드드립을 시작하면서 자주 보는 말이... 게이샤 그 중에서도 에스메랄다 게이샤는 한번쯤 꼭 마셔보라는 말이 있어 궁금함을 이기지 못했다. 100g에 3만4천원이니 좀 좋은 등급의 싱글오리진보다 4~5배는 비쌌는데... 내가 구매한것은 에스메랄다의 스페셜 등급으로, 프라이빗보다는 상위의 상등품이다. 22년 12월 21일에 중..

일상/Coffee 2022.12.29

핸드드립 테츠 카츠야의 V60 4:6 Ice 레시피 정리

Hot 레시피 정리는 이쪽 [Link] 다음 유튜브에서 설명되어진 테츠 카츠야가 직접 설명한 4:6 Ice 레시피를 정리합니다. https://www.youtube.com/watch?v=ewqza63GXh0 분쇄도 4:6 Hot 때 보다 더 가늘게 분쇄합니다. 일반 필터 핸드드립보다 살짝 굵은정도가 적당한 것 같았습니다. 아이스 미리 서버에 아이스를 적당히 깔아둡니다. (150g 정도) 아이스150에 물 150으로 300을 맞추는 느낌입니다. 물 Hot 과 달리 물 량이 절반입니다. (30g) 적은 량을 고루 뿌려주려면 입구가 좁은 드립주전자가 유리합니다. 교반 물이 적고 Hot 보다 느리게 빠지는데 물을 부어주고 드리퍼를 흔들어 교반해줍니다. 나머지 기본 공식은 Hot 과 동일합니다.

일상/Coffee 2022.12.28

핸드드립 테츠 카츠야의 V60 4:6 Hot 레시피 정리

아래 유튜브의 영상들에서 정리된 테츠 카츠야의 4:6 레시피 중 놓치기 쉬운 점을 정리합니다. https://www.youtube.com/watch?v=ewqza63GXh0 https://www.youtube.com/watch?v=OFLaCs99lWY https://www.youtube.com/watch?v=OFLaCs99lWY 분쇄도 매우 굵게 갈아야합니다. 일반적인 필터드립용 분쇄입자로는 4:6에서 추구하는 물빠짐이 되지 않는것 같습니다. 프렌치프레스 굵기라고 하는데 막상 그라인더 셋팅하려니 어느정도 수준인지 잘 모르겠어서 유튜브 영상에서처럼 매우 굵고, 45초씩 내리지만 30초정도면 거의 바닥을 드러내는 물빠짐이 나오도록 굵게갑니다. 필터 린싱 충분히 많은 물을 써서 린싱을 합니다. 필터를 드리퍼에..

일상/Coffee 2022.12.28